Този хляб е олицетворение на насладата от простичките и домашни неща. Златиста коричка, вкусна среда, ядков вкус.

Рецепта, която не изисква много, но дава много уют и усещане за „безвремие“. Идеален за онези домашни моменти на спокойствие, чрез които презареждаме всичките си сетива.

Рецепта за онези дни, в които парче топъл хляб, хубав нож, малко масло и тишина са всичко, от което се нуждаем.

Открих рецептата в един страхотен наръчник за печива, в който има уникални рецепти. Тях също много отдавна искам да ви споделя.

Мек, златист хляб с орехи

хляб

Подготовка

часа

минути

Приготвяне

минути

Total time

часа

минути

Продукти за един малък хляб:

270 гр силно бяло брашно
190 г вода на стайна температура 20-25 С
5 г сол
30 г активен квас
3 г жива мая
100 гр натрошени на едро орехи

Начин на приготвяне

В купата на миксер смесете всички продукти, без орехите – брашното, водата, активния квас и натроишената на парченца мая и месете за около 4 минути на най-ниска скорост. Тестото трябва да започне да се отделя от стените на купата, когато е омесено добре.
Добавете натрошените орехи. Месете за още 1 минута, докато орехите се смесят добре.
Прехвърлете тестото в леко намазнена в купа, покрийте с капак и оставете да втасва за 1 час на температура 25-28 С като прегънете тестото на две след първите 30 минути.
Върху набрашнена повърхност оформете тестото на топка като подгънете всички краища навътре. Покрийте с чиста кухненска кърпа и оставете на стайна температура за 30 минути.
Повторно оформете на стегната топка, оставете да втаса за 30 минути.
Предварително загрейте фурната на 240 С заедно с голямата тава на фурната, върху която ще печете, като също така сложите и тавичка с вода на дъното, за да се образува пара.
Когато фурната е загряла – извадете горямата тава, в която ще печете, поставете хартия да печене и сложете тестото. Отгоре направете разрез във формана на + с много остър нож или препоръчително бръснарско ножче.
Поставете тавата с хляба във фурната да се пече, като напръскате със спрей с вода за допълнителна пара. Печете за 20-25 минути без да премахвате тавичката с вода.
Оставете да се охлади преди да разрежете.

Бележки

Ето още варианти за поднасяне на хляба:
С вегетариански пастет и билки.
С ароматно масло и кафе.
С пармезан и рукола.

Ако опитате тази рецепта, ще се радвам да видя вашия вариант – тагнете ме или ми напишете, за да видя как се е получил вашият орехов хляб. Много ще се зарадвам!