Това е рецепта, вдъхновена от предизвикателството да използвам предимно налични продукти от кухненските шкафове. За нея вече разполагах с поне 90 % от съставките, наложи се да купя само фурми и стафиди, а съдържанието на барчетата е доста богато, защото целта е да съдържат много фибри и полезни за храносмилането храни.

Реших да сложа всичко, което се съчетава добре като вкус, за да получа нещо като десерт без рафинирана захар. Целта ми далеч не е била да бъде здравословен или нискокалоричен или беззахарен или нисковъглехидратен десерт, а просто да засища желанието ми за сладко, без по-късно да се чувствам зле (и физически и психически), след 1 час захарта ми да скочи до тавана и да огладнея още повече. Напротив – желанието ми беше за нещо сладко, но да засища за по-дълго и до колкото е възможно да не съдържа прекалено много обработени храни.

Десерт с овесени ядки и фурми

Порции

барчета

Подготовка

минути

Приготвяне

минути

Total time

минути

Необходими продукти:

1 ½ ч.ч. фини овесени ядки
½ ч.ч. фъстъчено масло (или тахан, бадемово масло – каквото обичате, аз харесвам и изполвах тахан от лешници)
½ ч.ч. меки фурми без костилки (накиснати в топла вода за 10 минути ако са от по-твърдите)
2 с.л. мед или кленов сироп (по желание, за допълнителна сладост)
¼ ч.ч. наситнени ядки (орехи, бадеми, лешници…) аз използвах орехи от шкафа
¼ ч.ч. сушени плодове (череши, червени боровинки, стафиди…)
1 с.л. чиа семена или ленено семе (по желание) – имах само ленено семе
1 ч.л. канела или ванилия (по желание) – сложих само ванилия

Начин на приготвяне

В блендер се смилят фурмите до паста. Ако е нужно, добави 1–2 с.л. от водата, в която са били накиснати. Сместта трябва да е леко влажна, за да напои овесените ядки и барчетата да не се разпадат след това.
В купа се смесва лешниковия тахан, меда и пастата от фурми – разбърква се добре.
Добавят се овесените ядки, ядките, сушените плодове и семената. Разбърква се с лъжица, докато всичко се хомогенизира.
Сместа може да се изсипе в малка тавичка, покрита с хартия за печене или да се напълни форма за лед, като и при двата варианта трябва да се притисне добре. Аз направих по-голяма доза и направих и от двете. Но барчетата от формата за лед са по-сладки на вид и лесни за хапване.
Оставят се в хладилник за поне 2 часа (или фризер за 30 минути), след което тези от тавата се разрязва също на барчета.

Бележки

Бонус идея – за декорация дехидратирах 5-6 ягоди, които бяха останали в хладилника – за 1 ч. и 30 мин. във фурната на 60 С върху хартия за печене с вентилатор и открехната врата на фурната, подпряна с дървена лъжица, за да излиза влагата. Супер ефектна декорация ако ще се използват за събитие и вкусни – леко кисел свеж вкус.
Барчетата могат да се използват и като гранола в кисело мляко за закуска, перфектен вариант.