Ризото с манатарки и пушена морска сол

Ризото с манатарки и пушена морска сол

Порции

2

порции
Подготовка

20

минути
Приготвяне

20

минути

Продукти:

  • 130 гр ориз арборио

  • 15-20 гр сушени манатарки

  • 1 глава лук шалот

  • 300 мл бульон от манатарки или зеленчуков бульон

  • 50 гр пармезан

  • 30 гр масло

  • зехтин

  • пушена морска сол

  • черен пипер

  • пресен лук за поръсване

Начин на приготвяне:

  • В електрическа кана кипнете водата за бульона от манатарки и залейте гъбите в съд с капак. Оставете да се хидратират и да овкусят бульона за около 20 мин. Отцедете гъбите върху кухненска хартия.
  • В зехтина запържете отцедените манатарки за 2-3 минути и добавете нарязанаия на ситно лук шалот. Оставете да се задуши да 1-2 минути и добавете ориза.
  • Добавете един черпак от гъбения бульон и бъркайте, докато течността се абсорбира. Гответе на слаб огън. Овкусете със сол.
  • Малко по малко добавяйте от бульона и оставйте течността да се абсорбира, преди да добавите още. Покривайте с капак след всяко добавяне на бульон.
  • След около 15 мин. опитайте ориза, ризотото трябва да е леко “ал денте” (във вътрешността си зърното да е леко твърдо), но не всеки го предпочита по този начин. Не преварявайте ориза.
  • Когато ориза е достигнал готовност по ваш вкус, добавете маслото и разбъркайте. Добавете настъргания пармезана, овкусете с морска сол и черен пипер. Сервирайте с нарязан на ситно пресен лук.

Посещения: 104

Абонирайте се тук, за да получавате известия за новите рецепти!