По повод поскъпването на всички продукти и услуги и завишените цени на всякакви видове сандвичи, “принцеси” и пицети в служебната кантина, вероятно и в баничарниците, реших да опитам да направя домашни пицети. С радост обявявам, че стават страхотни, дори може успешно да заблудя някой колега, че са купени.

Разбира се според цената и марката на продуктите, които избирате и това дали ги купувате в промоция е от значение за крайната стойност на една пицета. В зависимост от брашното, което решите да използвате, цената може да варира надолу и нагоре.

Но предвид факта, че много от компаниите предлагат ваучери за храна към месечното възнаграждение, този вариант определено е удобен, бюджетен и ако човек иска да заплати храната за офиса с тях и да пести, спокойно може да го направи и да използва парите си за различни стоки от хранителни продукти.

Препоръчвам брашно за пица на Caputo – оставям линк от къде го купих. То е тип 0 и е специално за пица с висок процент протеин – 12,5 %. Тъй като то не толкова бюджетно, може да замените с много други видове брашна. Но препоръчвам на него да пише “силно” брашно.

Предполагам, че може би ще се получат и с купено тесто от магазина.

Линк към рецептата за тесто за пица на Радо Кирязов тук

Пицети
Pin

Пицети

Трудност: Easy
Порции

5

порции
Подготовка

2

часа 

30

минути
Приготвяне

15

минути

За тестото следвайте стъпките от линка с рецептата. Тестото се прави предходната вечер и се оставя в хладилника. Може да се използва до няколко дни.

Продукти:

  • 500 гр брашно тип 00 или 0 (в случая използвах “Caputo” за пица)

  • 15 мл зехтин

  • 2 гр мая

  • 10 гр сол

  • 300 мл вода

  • За топинга:

  • 375 гр шунка
    200 гр кашкавал

  • Барбекю сос

  • Готов доматен сос за спагети

Начин на приготвяне

  • Сложете пресятото брашно и маята в купата на кухненския робот. Пуснете миксера на първа скорост и налейте 2/ 3 от водата.
  • Месете 5 минути, добавете солта, налейте останалата вода на тъкна струйка и месете още 5 мин.
  • Увеличете миксера на втора скорост и налейте зехтина на тънка струйка. Месете още 5 мин.
  • Ако месите на ръка, трябва да увеличите времето за месене, за да може да активирате правилно глутена в брашното и да получите гладко и еластично тесто.

    Ако изпълните рецептата до тук, оставите тестото да втаса за 2 часа докато удвои обема си и изпечете пицетите, също ще получите уникален резултат.
  • Извадете омесеното тесто на плота, оформете на топка, намажете с малко зехтин и оставете да почива 15 мин. Отпочиналото тесто разделете на 5 топки по 150 грама.
  • Подредете топките тесто на разстояние една от друга в пластмасова кутия или няколко кутий, които се побират в хладилника.
  • Оставете оформеното тесто да втаса за 2 часа на стайна температура, при около 22 градуса и приберете в хладилник за 12-48 часа.
  • На сутринта извадете тестото от хладилника и разточете с дебелина половин сантиметър върху силиконова подложка за печене или хартия за печене. Намажете със смес от доматен сос за паста и барбекю сос. Разпределете кубчетата шунка и настържете кашкавал.
  • Пекат се в предварително загрята на максимални градуси с вентилатор за 10 мин.
Посещения: 877

Абонирайте се тук, за да получавате известия за новите рецепти!