Първоначално идеята беше тези меки и ефирни мини сладурски кренвирши да бъдат от тесто с квас, но… Все още нямам квас от бяло брашно, не станаха толкова меки и пухкави и се приготвят доста дълго време, на което единственото затруднение е, че трябва да се планира кога точно да се приготвят, така че времето да бъде достатъчно за едно добре втасало тесто.

Ето защо реших да ги направя с позната мая. Предполагам, че може да се използва и прясна, но аз си използвах пакетче старата позната суха мая.

Не мога да повярвам на късмета си, че успях да намеря точно такива малки кренвирши, но определено рецептата може да се направи и с нарязани парчета кренвирши или шунка или каквото си прецените.

Вдъхновението дойде от тази рецепта в Инстаграм. Уникален и вдъхновяващ профил. Искам да приготвя ВСИЧКИ рецепти от него.

Домашни мини кренвиршки

Домашни мини кренвиршки

Порции

4-6

порции
Подготовка

1

час 

30

минути
Приготвяне

20

минути

Продукти:

  • 300 г брашно за хляб (11-13 % съдържание на протеин, още наричано “екстра” или на етикета е отбелязано “за баница”)

  • 3 яйца

  • 70 мл прясно мляко на стайна температура

  • 5 г суха мая

  • 80 г масло на кубчета

  • 5 г захар

  • 5 г сол

  • ЗА НАМАЗВАНЕ:

  • 2 сл жълтък

  • 2 сл прясно мляко

Начин на приготвяне:

  • Брашното, солта и захарта се смесват в купа.
  • Маята се разтваря в топлото мляко и се оставя 5 мин да шупне.
  • Яйцата и шупналата мая се добавят в купата и се меси на ниски обороти, докато сместта стане хомогенна.
  • Едно по едно се добавят кубчетата масло, докато тестото ги абсорбира.
  • Скоростта се увеличава на 2 и се меси с електрически миксер за около 15 мин.
  • Оставя се да втаса за около час или докато удвои обема си. (1 час и половина до 2 часа)
  • Тестото се разделя на 12 топчета, оформят се както е показано в линка към рецептата от Инстаграм по-горе. Оставят се за още 10тина – 15 минути да втасат, добавят се кренвиршите, като леко се притискат в средата и се пекат за 15-18 мин. в предварително загрята фурна на 180 °С.
  • След като се изпекат се оставят завити с памучна кухненска кърпа да поомекнат, докато леко се охладят.

кратък клип от рецептата:

Бележки

  • Сервират се с тънки ивици майонеза и малко мащерка или чубрица.
Посещения: 1 049