Рецептата е на Джейми Оливър от книгата му Министерство на храната, една от любимите ми негови книги и първата, която купих. По веме на “Деня на книгата” в НДК, това бе една от книгите, които ме привлякоха и останаха завинаги с мен.

Книгата е много вдъхновяваща, харесвам Джейми заради страстта, с която готви и заради цветните рецепти, които винаги приповдигат духа и настроението. Освен това са лесни и съдържат разнообразни продукти. От едни обикновени печени картофи, може да се получи супер вдъхновяващата и вкусна вечеря – добавям спанак, сирене и поширано яйце и си облизвам пръстите. Както и много други рецепти от тази книга, особено вариантите за салатен дресинг и разнообразните комбинации от свежи салати.

Супер бърза и лесна рецепта, вкусна и ефектна. Повечето рецепти на Джейми са такива.

Сьомга en Croûte

Сьомга en Croûte

Servings

4

servings
Prep time

10

минути
Cooking time

35

минути
Calories

350

kcal

Съставки

  • 700 гр. филе от сьомга

  • 500 гр. бутер тесто

  • 4 с.л. черна маслинова паста

  • 2 домата

  • 150 гр. моцарела

  • брашно за поръсване

  • малка връзка пресен босилек

  • зехтин за намазване

  • яйце за намазване

  • черен пипер и сол

Начин на приготвяне

  • Загрейте фурната на 200 С.
  • Изрежете лист хартия за печене спрямо тавата, в която ще печете, за предпочитане 30 х 50 см. и я поръсете с брашно. Сложете отгоре бутер тестото.
  • Намазнете хубаво филето от сьомга от двете страни и подправете със сол и черен пипер. Поставете го върху бутер тестото в тавичката.
  • Намажете филето с маслиновата паста. Ако нямате подръка може да си направите домашна от черни маслини и сушени домати, или само маслини. Пък и ще излезе по-евтино, предвид цената на сьомгата. Накъсайте пресен босилек и отгоре наредете домати на шайби, накъсайте парченца моцарела.
  • Сгънете тестото в четирите краища и отстрани, така че леко да застъпва филето. Намажете с жълтък и печете на най-долната рештка на фурната. Поставете допълнителна тава над сьомгата, за да предпазва от директната топлина на горния реотан.
    Печете за около 35 минути.