Пилешки кюфтенца със салата от спанак и моркови

Случвало ли ви се е да имате пилешко филе за вечеря и да не се сещате как да го сготвите? Хиляди пъти сте го приготвяли на хапки, панирано, пържено, пълнено с гъби, завито с бекон, на яхния, на супа, просто така на тигана, на скара, в салата, в дюнер, мариновано в кисело мляко, печено на фурна с корнфлейкс…. и още и още. И точно тази вечер не ви се яде нищо от гореизброените ястия. В такива ситуации обикновено прибягвам до изпитан източник – любим YouTube канал или доказала се книга с рецепти.

Рецептата е от книга купена от магазин за левче – казва се 150 рецепти с пилешко и повечето от тях изглеждат обещаващо. Тази вечер се заех с Thai Chicken Cakes или пилешки кюфтенца. Въпросът беше с какво да гарнирам. Обичам да импровизирам с каквото имам в хладилника. Обикновено така се получават най-задоволяващите всички сетива, ястия. Когато използвам пресни подправки и зеленчуци, резултатът е празник за сетивата. Колко е хубаво да имаш пресен лук и магзаноз отвън в градината. Малко лимон и някаква салата и магията се получава!

Ето какво сглобих за вечеря: Кюфтенца от пилешко филе, с гарнитура салата от пресен спанак, моркови и тиквени семки.

Продукти за кюфтенцата:

половин връзка пресен лук, нарязан на едро

(джинджифил по желание, ако обичате, аз го пропуснах)

3 скилидки  чесън

шепа пресен магданоз, заедно с дръжките

1 червена люта чушка

500 г пилешка кайма

2 супени лъжици соев сос, с намалено съдържание на сол

Нам пла рибен сос (може и без него)

1 белтък

2 с.л. брашно

ситно настъргана кора от лайм

2-3 лъжици олио за пържене

 

Начин на приготвяне:

  1. Сложете лука, джинджифила, чесъна, магданоза и чушката в блендер и смесете докато всичко се получи ситно накълцано. Аз довърших в хаванче, за да стане по-кремообразно, понеже съставките залепват по съда на блендера и не се получава много ситно.
  2. Изсипете в купа и добавете пилешката кайма. (Аз смлях пилешкото филе на високи обороти в чопъра, за да се получи кайма.) Добавете соевия и рибния сос, белтъка, брашното и кората от лайм. Смесете добре.
  3. Загрейте тигана с олиото и запържете кюфтенцата за около 3-4 минути от всяка страна.

За салатата:

пресен спанак

морков

тиквени семки

балсамов оцет, зехтин

сол

One thought on “Пилешки кюфтенца със салата от спанак и моркови

Comments are closed.